Raya a la "Gallega"

Mi marido trajo el otro día una raya del puerto de Lekeitio y como nunca la había cocinado recurrí al truco de siempre: Internet. La he cocinado así después de leer un montón de recetas. Estaba buenísima.

Los ingredientes

• 6 trozos de Raya limpia
• 1 Patata grande
• 1 hoja de Laurel
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• Sal gorda
• Pimienta

La preparación

1. Pela la patata y ponla a cocer en una cazuela con agua, pimienta molida, sal, laurel y un chorrito de aceite.
2. Retira la patata cuando esté cocida y reserva.
3. En el mismo agua cuece la raya durante 3 minutos.
4. Corta la patata en rodajas y colócala en una bandeja.
5. Coloca encima los trozos de raya.
6. En una sartén pon aceite y fríe los ajos cortados muy finos. Una vez dorados los ajos, retira la sartén del fuego e incorpora el pimentón.
7. Vuelve a colocar al fuego y añade un poco del caldo de la cocción del pescado. Deja hervir un ratito para que se mezclen bien los sabores.
8. Vierte la salsa sobre las patatas y el pescado y listo para comer.

Esta es la típica receta "a la Gallega" que puedes utilizar para otros pescados: congrio, merluza, etc. 

Receta de "Internet"

CATEGORÍA: SEGUNDOS PLATOS