Fresas con boquerones - Pintxo

Un pintxo sorprendente por la mezcla de sabores, pero exquisito. Además, es sumamente original.

Los ingredientes

• Fresas grandes o Fresones
• Boquerones en vinagre
• Zumo de Naranja
• Vinagre suave
• Azúcar
• Pimienta negra

Los boquerones puedes comprarlos hechos o prepararlos tu mismo. En este blog encontrarás la receta. 

La preparación

1. En un bol, mezcla el zumo de naranja con el vinagre y el azúcar y mete dentro las fresas limpias. Deja macerar 1 hora aproximadamente.
2. Después de este tiempo, escurre las fresas y córtalas por la mitad (como se ve en la foto)
3. Pon a hervir el líquido donde han estado las fresas, hasta que se reduzca y quede un poco espeso. Reserva.
4. Coloca entre las dos mitades de la fresa un boquerón doblado por la mitad y sujétalo con un palillo.
5. Finalmente, coloca los pintxos en la fuente de servir, riégalos con un poco del líquido reducido y espolvoréalos con pimienta negra molida (un poco gruesa). 

Receta de "Jose Mari Arzak"

CATEGORÍA: ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS