Champiñones al vino blanco

Unos champiñones muy ricos que puedes comer como entrante, para picar, como guarnición de carnes o pescados, en brocheta, como pintxo, etc.

Los ingredientes

• 400 gr. de Champiñones
• 1 diente de Ajo
• 1 Guindilla (opcional)
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1/2 vaso de Agua
• 1/2 cucharada de Harina
• Perejil picado
• Sal

La preparación

1. Limpia los champiñones. Córtalos en 4 partes, si son grandes, o por la mitad, si son más pequeños. Reserva.
2. Pon el aceite a calentar (suavemente) en una sartén. Añade el ajo picado y la guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade los champiñones. 
3. Rehoga un poco los champiñones. Añade la harina y mezcla bien.
4. Después, añade el vino, el agua y la sal.
5. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, más o menos. Si ves que se quedan muy secos puedes ir añadiendo agua poco a poco.
6. Cuando estén hechos, añade el perejil picado y sirve.

Receta de "Herminio Villegas"

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