Flan de huevo y leche condensada

El flan que hace mi amiga Yoli. Pero el suyo bastante más rico porque utiliza huevos de sus propias gallinas.

Los ingredientes

• 6 Huevos
• 1 bote de Leche Condensada pequeño (250 gr.)
• 2 botes de Leche entera (la medida se toma con el bote de leche condensada)

Para el caramelo

• 150 gr. de Azúcar
• 1 cucharadita de Agua

La preparación

1. Empieza preparando el caramelo. Coloca en una cazuela el azúcar con el agua y lleva a fuego medio, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color dorado. Hay que estar muy atento para que no se queme, pues amargará.
2. Cuando el caramelo esté listo, apaga el fuego y viértelo en una flanera. Mueve el molde para que el caramelo se distribuya uniformemente y reserva.
3. Mezcla todos los ingredientes y bátelos con las varillas o la batidora.
4. Vierte la mezcla en la flanera sobre el caramelo y tápala. Si no tienes tapa puedes utilizar un trozo de papel de aluminio bien sujeto con un cordón o goma. Como este flan se hace en la olla a presión es importante que esté bien tapado para que no entre agua.
5. Pon en la olla a presión 3 dedos de agua y coloca la flanera dentro.
6. Pon al fuego y cuando suba el pitorro, baja el fuego al mínimo y deja cocer un par de minutos.
7. Después, deja enfriar hasta que se pueda abrir la olla y ya tienes el flan.
8. Mételo en la nevera y déjalo durante al menos 4 horas antes de desmoldar.

Receta de "Yoli"

CATEGORÍA: POSTRES