Merluza "Bunker"

Por si te aburres de la tan socorrida Salsa Verde....

Los ingredientes

• lomos de Merluza sin piel (1 por persona)
• Cebolla
• Harina
• Vino blanco
• 1 Pimiento rojo de asar
• Almejas
• Langostinos
• Ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta

La preparación

1. Pela los langostinos y reserva las colas.
2. Con los restos de los langostinos y los restos de la merluza (espinas, cabeza, etc), haz un caldo y reserva.
3. Asa el pimiento, con un poco de sal y aceite. Después pela y pasa por la batidora hasta hacer un puré. Reserva.
4. En una cazuela, pon a dorar la cebolla picadita, cuando esté añade el ajo muy picado.
5. Añade harina y revuelve. Coloca la merluza, añade vino blanco, el caldo de pescado y perejil.
6. Añade los langostinos y deja hacer lentamente.
7. Cuando casi ya esté, añade las almejas previamente abiertas.
8. Finalmente, añade unas cucharadas de puré de pimientos. 

Receta de "Karlos Arguiñano"

CATEGORÍA: SEGUNDOS PLATOS