Espárragos rellenos

Os puedo asegurar que este plato lo comió gente a la que no le gustaban ni los espárragos ni las espinacas y fue todo un éxito.

Los ingredientes

• Espárragos de lata (gruesos)
• Salsa besamel (puede ser de tetrabrik)
• Queso rallado

Para el relleno

• Espinacas congeladas
• Gambas o Langostinos
• Nata líquida
• Mantequilla
• Chalotas (o en su defecto Cebolla)
• Sal
• Pimienta negra molida

La preparación

1. Empieza preparando el relleno. Para ello, en una sartén con un poco de mantequilla, sofríe las chalotas o cebollas picadas muy pequeñitas.
2. Añade las colas de langostinos o gambas, también muy picadas.
3. Añade las espinacas, previamente cocidas y muy escurridas, muy picadas.
4. Sofríe todo durante un rato y añade un poco de nata líquida hasta que tenga una consistencia cremosa. Salpimenta y reserva.
5. Saca los espárragos de la lata y escurre en un colador. Después coloca sobre papel de cocina y seca lo máximo que se pueda.
6. En una fuente vete colocando los espárragos, uno al lado de otro.
7. Con un cuchillo haz un corte a lo largo del espárrago,dejando sin cortar un trozo de la punta.
8. Con la ayuda de una cucharilla vete rellenando el espárrago con el relleno a lo largo de la abertura.
9. Cubre con la salsa besamel y después con el queso rallado.
10. Un poco antes de servir mete en el horno a gratinar hasta que se dore el queso.

Receta de "Dulce"

CATEGORÍA: ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS