Patatas con calamares

Un estupendo plato de cuchara para disfrutar. Es bastante ligero y sienta de lujo. Esta es la receta que se hacía en mi casa de toda la vida.

Los ingredientes

• Calamares limpios y cortados en trozos
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado o agua
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

La preparación

1. En una cazuela, pon un poco de aceite y añade la cebolla, el pimiento y los ajos picados.
2. Cuando esté todo bien sofrito añade los calamares y rehoga un par de minutos.
3. Añade un chorrito de vino blanco y deja hervir un poco para que el alcohol se evapore.
4. Añade las patatas troceadas y un poco de pimentón. Rehógalas un poco y añade el caldo o el agua hasta cubrir todo.
5. Añade sal y pimienta al gusto y deja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén hechas (alrededor de 20 minutos aproximadamente).
6. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. En el último momento espolvorea con perejil picado.

Mi Receta

CATEGORÍA: ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS