Salmón con crema de puerros

Esta receta de salmón puede constituir un estupendo plato único con una guarnición más abundante.

Los ingredientes

• 1 lomo de Salmón por persona
• Sal y Pimienta molida

Para la crema de puerros

• Puerros
• Patatas
• Aceite de oliva
• Sal

Para la vinagreta

• Cebollino o Cebolleta
• Perejil
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Para la crema, puedes sustituir los puerros por coliflor, también queda muy rica.. 

La preparación

1. Cuece los puerros con las patatas. Añade sal y un chorro de aceite. 
2. Pásalo por la batidora y después por el chino, para que quede una crema fina. reserva.
3. Haz una vinagreta con un poco de cebollino o cebolleta y perejil muy picaditos. Reserva.
4. Salpimenta los lomos de salmón y hazlos a la plancha o en sartén.
5. Para servir, coloca en el centro del plato un trozo de salmón, en una lado un poco de crema de puerros y en el otro lado una guarnición de verduras (vainas, calabacín, zanahorias, guisantes, etc), marisco (langostinos, almejas, etc.) o cualquier otra cosa que desees.
6. Pon encima del salmón una cucharada de vinagreta.

Mi Receta

CATEGORÍA: SEGUNDOS PLATOS