Sirope de granada

Este otoño cogimos un montón de granadas en el Cabo de Gata y las he utilizado en un montón de preparaciones. El sirope o melaza consiste en una reducción agridulce de zumo de granada. Es ideal para acompañar a carnes como pato o cerdo, para adobo de carnes sobre todo aves y como ingrediente en vinagretas para ensaladas.

Los ingredientes

• 600 ml. de zumo de Granada
• 200 gr. de Azúcar
• 2 cucharadas de zumo de Limón

La preparación

1. Para obtener el zumo de granada, abre las granadas y vacía los granos en un bol. Bate con la batidora hasta que quede un puré. Después, pasa por un colador o un chino para quitar todas las semillas.
2. Pon a cocer el zumo de granada junto con el azúcar y el zumo de limón hasta que reduzca a la mitad. Ten en cuenta que al enfriarse espesará bastante. Debe de quedar ligeramente espeso más o menos con la consistencia de la miel.

Puede conservarse en un bote cerrado en la nevera alrededor de 6 meses.

Receta de "Internet"

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