Cómo lavar los caracoles (Truco)

Hay varias formas de limpiar los caracoles pero yo utilizo ésta.

1. Antes de lavarlos, deja los caracoles durante unos días en una cazuela o barreño para que se purguen. Irán soltando un montón de porquería. Deberás de colocar una tapadera con un peso encima para que no se escapen.
2. Después de pasados estos días de purga, echa los caracoles en abundante agua fría  y limpia todo la porquería que han ido soltando. Dales varias aguas si es necesario.
3. Colócalos en un barreno (o si lo prefieres en el mismo fregadero) y espolvorea con sal gorda y mueve con las manos. Verás como van soltando un montón de babas.
4. Aclara con el grifo abierto y deja correr el agua.
5. Repite los pasos 3 y 4 varias veces hasta que veas que ya no sueltan casi babas (siempre quedarán algunas pero no importa, en la primera cocción se irán todas).

Mi Receta

CATEGORÍA: TRUCOS