ñamñam: Langostinos en salsa Costa Brava

Deliciosa receta con éxito garantizado. Además tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación.

Pon una sartén con aceite en el fuego y cuando esté caliente añade la cebolla muy picadita.
Sofríe a fuego bajo hasta que se dore un poco.
Añade el vino blanco. Revuelve y deja que se reduzca.
Ralla el tomate e incorpóralo a la sartén.
Pon en un mortero, los ajos cortados y un poquito de sal, para que los ajos no salten al machacarlos. Añade al mortero las almendras tostadas y el perejil. Machaca todo junto.
Añade a la sartén la leche, el majado, un poco de pimienta y sal.
Deja cocer la salsa unos minutos y después añade un poco de agua. Dejar cocer durante 15 minutos más o menos, añadiendo agua poco a poco si fuese necesario.
En otra sartén, saltea ligeramente los langostinos con un poco de aceite y sal. Sólo vuelta y vuelta.
Añade los langostinos a la salsa junto con lo que queda en la sartén después de haberlos salteado.
Cuece todo junto durante 4 minutos aproximadamente para que quede todo bien integrado.
Deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.

Esta salsa puedes utilizarla también para hacer pescado. Una cazuela de rape y langostinos con salsa Costa brava es un plato de lujo.

Receta de "Internet - El forner de Alella"

CATEGORÍA: SEGUNDOS PLATOS